昆明传统小菜--茄子芋头花

• 1.茄子、芋头花。
• 2.配料
• 3.茄子切成短条。
• 4.芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
• 5.清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
• 6.菜籽油热锅，放入干辣椒。
• 7.加入姜丝、蒜片。
• 8.再加入主料。
• 9.翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
• 10.倒入辣酱汁。
• 11.再翻炒至主料呈焦黄色。
• 12.盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
• 13.扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。

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