韭苔炒鸡蛋

1.准备好食材，将韭苔去头去尾，清洗干净，切段备用，鸡蛋打散备用。

2.热锅上油将鸡蛋煎至块状，盛出备用。

3.重新上油，爆香姜蒜红辣椒。

4.倒入切好的韭苔翻炒，放入适量食盐鲜辣粉。

5.倒入煎好的鸡蛋继续翻炒30秒左右。韭苔很容易熟，不需要炒的太久否则就失去了韭苔原有的鲜香味。

6.将炒好的韭苔装盘即可。