烧麦纸皮烧卖的做法步骤
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1.先把糯米洗净,倒入老抽生抽,加水淹没,泡半天。
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2.猪肉切块,也倒入老抽跟生抽腌制半天。
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3.上锅蒸熟,我用的高压锅,从开始响的时候算时间蒸了15分钟。
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4.很软了。
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5.蒸糯米的时候先把配菜切了,胡萝卜丁,香菇丁。
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6.把肉也切丁。
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7.锅里放油先把肉丁炒熟,再倒入胡萝卜丁,香菇丁,蚕豆,炒熟。
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8.再把糯米饭倒入锅里,将炒熟的丁一起搅拌均匀。
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9.这一步很关键,等冷一会后捏成团,一定要捏紧实了,不然后面蒸出来会塌。
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10.这一步很关键,等冷一会后捏成团,一定要捏紧实了,不然后面蒸出来会塌。
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11.将饺子皮擀薄,如果做纸皮烧卖再擀的大一点。
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12.纸皮烧卖就像包包子一样包起来,包好把上面多余的小啾啾揪掉,不然吃起来会硬。
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13.普通版的就随意捏一起就好了,上锅蒸熟,现在别用高压锅了,会塌,蒸个十分钟就可以了。
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