香酥大油条

1.500克面粉。

2.2克小苏打，6克盐，7克泡打粉10克糖水和鸡蛋320克(冬天温水，夏天凉水)。

3.搅拌成大面絮。

4.最后加入油30克(或熟油20克+10克猪油，开始揣面。

5.多揣少叠，重复三次，每次揣面2分钟，松弛15分钟，再接着下一次。

6.面揣光滑以后，整理形状。

7.用保鲜膜卷紧，室温发酵3个小时以后可以炸或冰箱冷藏6个小时以后可以炸，或冷藏一夜48小时内都可以用。

8.时间结束后，取出面团。

9.直接按扁。

10.切成两指宽，2cm厚。

11.一天打上水线，两两重叠。

12.用刀背压一下。

13.起锅烧油，油冒小泡泡时(油温180下入油条生胚，用筷子快速的不停翻转，使受热均匀。

14.好了。

15.成品图来一张。

16.都是大空心哦。