爆炒鸭杂的做法步骤
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1.蒜头和姜片备用。
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2.小香芹清水洗净切小段。
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3.鸭肠和鸭胗用生粉抓洗干净。
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4.鸭胗改刀切花，鸭肠切段。
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5.碗中适量蚝油，生抽，淀粉水搅拌均匀备用。
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6.锅中水开放入鸭胗和鸭肠焯水。
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7.锅中热油放入蒜头和姜片炒香。
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8.放入剁椒炒匀。
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9.放入鸭杂，大火快速翻炒。
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10.放入适量盐和鸡精翻炒均匀。
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11.倒入调好的料汁。
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12.放入小芹菜。
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13.大火快速饮料均匀即可。
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14.成品。
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15.成品。
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16.成品。
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17.成品。
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菜谱
