赛螃蟹

兰杏梅发布

赛螃蟹

几枚鸡蛋就能做出一盘味道鲜美的"螃蟹"，一口下去嫩滑鲜美，就是螃蟹的味儿。
鸡蛋黄中，含有大量的卵磷脂，和其它营养素搭配食用，有助于增进人体神经系统功能。经常食用，可以增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。生姜，有助于生发阳气，驱寒温中，两者结合，对于体寒患者，有很好的改善效果。

食材明细

主料

鸡蛋四个

辅料

姜一小块

调料

赛螃蟹的做法步骤

1.姜切成姜末。
2.姜末用醋浸泡。
3.蛋黄装在碗内。
4.在蛋黄内，加少许盐，蛋黄搅均匀。
5.蛋清装在碗内。
6.在蛋清内，加少许水和盐，再将蛋清打发。
7.炒锅烧热后，放入适量油，将蛋清倒入锅中。
8.调小火，然后将凝结的蛋清搅拌碎后。
9.装盘备用。
10.再倒入适量油烧热，将鸡蛋黄倒入锅中。
11.将鸡蛋黄搅散至完全凝结，再将醋泡好的姜末倒入锅内。
12.搅拌均匀。
13.将炒好的鸡蛋黄倒入锅中。
14.搅拌均匀。
15.装盘即食。
16.嫩滑鲜美！

分类：热菜家常菜

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