酸菜火锅的做法步骤
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1.所有食材洗净、切配好，丸类等冷冻食材提前稍微解冻。
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2.起锅倒油，将调料包中的酸菜倒入锅中炒香，激发酸香风味。
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3.加入适量清水，放葱白和青红椒段烧开。
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4.倒入调料中的酱料包，搅拌均匀，再煮3-5分钟让汤底充分融合。
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5.按顺序下锅——先放鱼丸、牛丸、水饺等不易熟的；再放豆腐、午餐肉；最后加入肥牛卷、蔬菜，保证口感最佳。
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6.所有食材煮熟入味即可，酸香扑鼻，开胃下饭。
小窍门&温馨提示
酌情再加盐、鸡精，避免汤底过咸。
建议中火慢煮，既能锁住汤底的鲜香，又能让食材更加入味。
小贴士
可以根据喜好加入金针菇、土豆片、藕片等素菜，搭配更丰富。
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菜谱
