川味粉蒸肉的做法步骤
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1.五花肉切薄片，注意买五花肉的时候尽量选择精品五花，肥瘦均匀的，不要选太瘦的；
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2.红薯/土豆切小块，将辅材铺在蒸碗底部；
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3.五花肉放入碗中，加粉料包、调料包，倒入清水和菜籽油抓匀；
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4.将五花肉抓匀之后将肉再腌制大约10分钟左右；
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5.抓拌后，然后倒入调料包中的米粉，每片肉裹满米粉；
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6.然后将拌好的五花肉整齐铺在辅材上，放入蒸锅；
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7.放入蒸锅，大火蒸40分钟（至肉耙软即可）；
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8.稍凉后倒扣装盘，直接食用。
小窍门&温馨提示
1.五花肉不焯水，直接拌料能锁住肉汁，避免口感发柴；
2.若用高压锅，上汽后压20分钟即可，省时且肉质更软嫩；
3.此调料还可做粉蒸牛肉、排骨、肥肠，换食材不换味。
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菜谱
