玉米面馒头

1.150克玉米面用120克的开水烫面。

2.搅拌均匀。

3.加入糖，再次搅拌均匀。

4.磕入两个鸡蛋。

5.加入350克面粉。

6.酵母5克。

7.搅拌成有大面絮。

8.加入15克猪油，再次搅拌均匀。

9.下手揉成一个光滑的面团。

10.切成均匀的小剂子（70克左右一个）。

11.分别团成圆形。

12.摆入蒸锅，中间留出空隙，盖上锅盖，放温暖处发酵至两倍大（现在温度高，40分钟左右）。

13.发酵好的馒头，凉水上锅，出汽后蒸12～15分钟，再虚蒸3分钟就好了。

14.出锅了。

15.蓬松暄软，组织细腻。

16.成品图来一张。