卤牛肉

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  1.先将买回来的牛肉用淡盐水浸泡2小时，中途可换水。
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  2.直到牛肉无明显血水，洗干净冷水下锅焯水，摒除肉内全部血沫。
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  3.捞出备用，准备调料。
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  4.所备调料，各样不需太多，少许即可。
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  5.将调料洗干净放入锅底。
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  6.放入牛肉。
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  7.家常调味品。
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  8.将以上调料依次加入锅内。
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  9.加入冰糖。
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  10.陈皮泡发刮净放入。
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  11.分别倒入啤酒，不够加入温水，要没过肉。
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  12.牛肉偏多，用电饭锅和小炖盅分开炖煮。
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  13.2.5小时足够，也不能太长时间，否则太软糯，失去了口感。
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  14.出锅，进冰箱冷藏一晚。
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  15.第二天早晨切片如图。

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