鲜虾鸡蛋羹

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  1.鲜鸡蛋3个打入盘中。
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  2.将鸡蛋反复打散，放入少许料酒、盐、加入适量的清水，锅中水开再放入蒸盘。
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  3.小火蒸制（慢火），忘了看时间。
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  4.蛋羹稍凝固放入鲜虾再蒸3分钟。
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  5.调个汁:白灼汁、香油。
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  6.取出蒸好的虾仁蛋羹，蛋羹细腻无孔隙（只有小火才会有的效果，这是我几十年积累的经验)。
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  7.将四周我用小工具扎成小苹果的形状，倒入调好的料汁，一盘既漂亮、又美味的鲜虾鸡蛋羹足以满足你的味蕾。

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