滑爽猪皮冻

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滑爽猪皮冻

猪皮具有滋阴补虚，养血益气之功效，猪皮富含蛋白质、脂防，猪皮的韧性好，色香味俱佳，是倍受众人欢迎的冷菜之一。

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

葱适量
姜片适量
红火龙果粉少许

调料

滑爽猪皮冻的做法步骤

1.猪皮清洗后，入锅煮制10分钟，再反复刮内侧油皮外皮，洗净再煮5分钟。
2.将猪皮洗净切成丝（这可以做2至3次的量)。
3.取适量猪皮丝加入葱姜，蒸40至50分钟。
4.蒸好的猪皮取出。
5.将适量的红龙果粉与清水调匀。
6.将猪皮倒入模具中，加入红火粉汁搅拌均匀，使其自然凝固或放冰箱冷藏里。
7.凝固的皮冻筋道且有弹性，可先去四边。
8.将猪皮切成条状摆盘，淡淡的粉色猪皮冻颜色美观，韧性足、口感滑爽。

分类：凉菜家常菜

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