清蒸山药肉丸的做法步骤
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1.准备主要食材：梅花肉打馅150克，铁棍山药，胡萝卜适量，香菜，姜片少许，蛋清一个。
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2.胡萝卜、山药去皮切碎备用。
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3.肉馅中放盐2克，糖2克，白胡椒粉1克，蛋清一个，一勺玉米淀粉，搅拌均匀。
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4.加入胡萝卜山药碎，抓均匀，抓起肉馅多摔打几次。
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5.碗中加入适量清水，半勺味极鲜酱油，姜片，把肉馅团成大圆子放碗中。
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6.水开后计时蒸30分钟，肉丸子比较大的情况再加十分钟。
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7.最后撒上香菜，山药肉丸制作完成。
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8.肉丸非常鲜嫩，健脾养胃，老少皆宜。
小窍门&温馨提示
1.肉尽量选择前腿肉，梅花肉，瘦一点。
2.如果给小一点的孩子吃，可以打成肉糜，细腻点，不放胡椒粉。
3.蒸肉时间根据丸子大小调整。
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