白切牛肉

• 
  1.新鲜牛腱子一个。
• 
  2.冷水下锅，倒入料酒，加葱、姜，大火烧开。
• 
  3.焯水后捞出，清洗干净放入电压力锅中。
• 
  4.加香叶、姜、盐，按牛羊肉键。
• 
  5.这个菜的关键是调料汁：葱沫、蒜沫、香菜沫、白芝麻、糖、生抽、香油、花生油，再加一勺原汤，喜欢辣味可加小米辣。
• 
  6.牛肉炖好后捞出冷却，可加冰袋辅助降温。
• 
  7.冷却后切片装盘，切得越薄蘸料越好吃。我的厚了，估计是刀不行，或是肉没冷却好，反正不是我刀工不行，哈哈。

小窍门&温馨提示