凉拌苦瓜

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  1.苦瓜洗净，切去两头。
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  2.苦瓜去瓤，切成较宽的段。
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  3.再斜切成小段。
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  4.水烧开放入少许食盐，放入苦瓜段焯水。
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  5.加盐可使苦瓜保持颜色碧绿，时间不可长，适度即可。
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  6.苦瓜捞出反复更换凉水，加入料汁拌匀。
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  7.盛入盘中，加入蒜蓉即可，凉拌苦瓜淡淡的苦色，口感脆嫩。

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