自制鸡蛋油条

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自制鸡蛋油条

油条是我国的传统小吃之一，是各地早餐最常见的主食其一，其成品颜色金黄，外焦里软，诱人的香气让人难以抗拒。

食材明细

主料

中筋面粉500g

辅料

鸡蛋105g(2个去壳)
水305g
食用油35g
油条膨松剂10g
双酵泡打粉8g

调料

盐7g

自制鸡蛋油条的做法步骤

1.面粉中加入油条膨松剂，双酵泡打粉、盐混合均匀。
2.打入2个鸡蛋。
3.再加入水，及食用油，用搋的方法从四周往中间折叠，静置15分钟，再继续往中间搋叠面3次。
4.分成2个剂子揉至均匀。
5.包入薄膜中静置3个小时(夏季天热)。
6.不用再揉面，将面抻长擀开。
7.切成2指的宽度，隔一条中间竖着抹上水，与另一片重叠，中间压线。
8.锅中倒入适量食用油烧热至5成，放入油条剂炸制金黄色。
9.继续炸油条（这是自己现配方油条)。
10.炸好的油条膨松无死面结，孔隙均匀，口感香软、与豆浆是最佳搭配。

分类：小吃

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