泰汁鸡块

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  1.把鸡腿肉去骨，在肉上面用刀划成菠萝格，不划破皮，加入生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺，用手抓腌均匀，静置20分钟；
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  2.玉米淀粉放碟上，将肉那面蘸够玉米淀粉；
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  3.翻面，也粘薄粘满玉米淀粉，然后抖去多余的淀粉；
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  4.锅起升中小火，放底油，铺入鸡腿肉皮向下；
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  5.慢慢煎至金黄色；
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  6.把鸡肉翻转，也煎至金黄色；
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  7.锅放鸡汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖1/2大勺、精盐1/4小勺、芝麻油1/2大勺和生粉1/2大勺，加清水1/3杯，升中大火，不断搅拌；
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  8.烧至起大泡；
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  9.淋入切好的了鸡块上面，也可再准备一小碟鸡汁来蘸用。

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