茄子炖鳗鱼干

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茄子炖鳗鱼干

食材明细

主料

鳗鱼干一段
茄子3个

辅料

调料

姜蒜末适量
鸡汁些许
韭菜叶小许

茄子炖鳗鱼干的做法步骤

1.鳗鱼干浸泡3小时后分成小块洗净。
2.茄子洗净。
3.切条。
4.切姜蒜末。
5.热锅冷油。
6.油热放茄子翻炒。
7.炒至茄子外表断生。
8.放另一个锅里。
9.再次起锅烧油。
10.油热放鳗鱼干翻炒。
11.翻炒的过程放姜蒜末。
12.炒至鱼干变色。
13.放茄子锅里，加清水。
14.把茄子和鱼干炖熟即可。
15.汤汁不多的时候放鸡汁。
16.起锅装盘。
17.放点韭菜。
18.成品。

分类：热菜家常菜

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