抹茶黄油酥饼的做法步骤
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1.先取无盐黄油50克,小火熬至焦化后,过滤放凉备用。
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2.过滤掉焦渣,然后放凉备用。
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3.室温软化的无盐黄油80克。
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4.加入白砂糖50克。
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5.打发至颜色变白,体积变大。
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6.筛入杏仁粉30克、盐2克。
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7.用刮刀拌匀。
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8.加入放凉的焦化黄油液,蛋黄2个。
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9.用刮刀拌匀。(注:黄油可以是温温的、不需要完全凉透)
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10.筛入低筋面粉80克、抹茶粉8克。
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11.用刮刀拌至颜色均匀。
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12.拌至颜色均匀,没有干粉即可。
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13.把面糊装入裱花袋,挤入烤盘里,放冰箱冷藏30分钟定型。
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14.面糊定型后取出,用手稍微压压平一下。
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15.烤箱150℃提前预热到温度,放入烤制30-35分钟。
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16.烤好取出震两下,然后脱模。
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17.放凉后密封保存。
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18.抹茶黄油酥饼,完成O(∩_∩)O
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19.融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。
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20.外表翠绿,内里酥香,抹茶粉与黄油的奇妙交融。
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21.散发着浓烈的抹茶香气和黄油的醇厚味道。
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22.咀嚼时,酥香外壳与抹茶的浓郁在口中交融。
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23.如一场味觉的盛宴,唤起了味蕾的愉悦。
小窍门&温馨提示
1、抹茶粉用比较高品质的,色味会比较好些。
2、各家烤箱温度有差异,按具体情况微调上下10度。
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