拌猪蹄

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  1.买回的猪蹄洗净脏污。
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  2.起锅烧水，把洗净的猪蹄放进去焯水，可以加一点姜和料酒去腥，也可以后面高压锅那一步再加。焯好水后捞出过凉水备用。
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  3.姜蒜切末，加入适量盐和没过姜蒜的白醋，也就是米醋腌制。
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  4.搅拌好腌制一会儿后，加入适量味极鲜，搅拌入味后再加入一点冰糖继续腌制。
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  5.猪蹄放入高压锅，加入盐，因为水和猪蹄比较多，盐也加多一些，为的是给猪蹄先上一层底味。再加料酒，姜片，八角，葱卷去腥，高压锅压个25分钟左右即可。
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  6.压好后放气把姜葱八角等配料捞出丢掉，再把猪蹄捞到碗里，然后把压猪蹄的水舀几勺到酱汁碗里和匀，酱汁就完成啦。
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  7.把酱汁倒入猪蹄碗里面。
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  8.再把切好的香菜段和小葱段倒入，拌匀以后趁热吃猪蹄咯😄

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