干笋火锅烧猪蹄

• 1.猪脚剁块。
• 2.加清水洗干净。
• 3.沥干水分。
• 4.放一块老姜。
• 5.加水和料酒。
• 6.抓一把笋干。
• 7.冷水入锅煮。
• 8.准备5个青椒。
• 9.切滚刀。
• 10.切好青椒老姜蒜瓣备好。
• 11.笋干煮沸至发泡。
• 12.捞出清水浸泡。
• 13.猪脚冷水入锅。
• 14.去血水捞出清水冲洗干净。
• 15.备好一块火锅料。
• 16.架锅烧热。
• 17.放入食用油。
• 18.放入2勺豆瓣酱。
• 19.炒香。
• 20.放入火锅料。
• 21.放入干辣椒段。
• 22.加入花椒。
• 23.放入猪脚。
• 24.翻炒均匀，爆香。
• 25.加两勺料酒。
• 26.两勺生抽。
• 27.加冷水2大碗猪脚要完全淹没过烧一个半小时。
• 28.一个半小时后放入竹笋煮10分钟。
• 29.放入青椒，翻炒均匀约5分钟。
• 30.出锅装盘。
• 31.上桌开吃，猪脚的软糯笋干的酸脆，嘴馋必备。

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