抹茶裂纹曲奇的做法步骤
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1.奶油奶酪120克、无盐黄油60克,提前放室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
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2.筛入糖粉70克,打发至颜色变淡,体积变大。
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3.室温的鸡蛋1个,分2次加入打发均匀。
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4.注:每次打发均匀后再加蛋液。
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5.筛入低筋面粉100克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、小苏打2克、抹茶粉10克、盐1克。
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6.用刮刀轻轻的切伴加压拌。
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7.拌至颜色均匀即可。
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8.加入黒巧克力豆70克,翻拌均匀。
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9.这时面糊的状态会比较稀软,放冰箱冷藏1小时会更好操作。
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10.取出冷藏的面糊,用冰激凌勺子挖一勺面糊,放入糖粉里。
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11.裹满糖粉,再轻轻揉圆。
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12.均匀的排列在烤盘上,各自留一些空隙,防止烤的时候粘连。
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13.烤箱180℃提前预热到温度,烤制20分钟左右。注:看到边缘微微变焦就是好了。
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14.取出放凉即可。
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15.抹茶裂纹曲奇,完成O(∩_∩)O
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16.深浅交错的抹茶裂纹质地酥脆
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17.每一口都如同一次与抹茶的心灵对话。
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18.一口酥脆,抹香清新加甜蜜。
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19.每一口都如同一次与抹茶的心灵对话。
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20.抹茶香气,巧克力甜蜜,使人仿佛置身于宁静的茶园中,温暖而亲切。
小窍门&温馨提示
1、使用优质的抹茶粉,能够确保曲奇味道更浓郁。
2、在混合面团时不要过度搅拌,以免曲奇过于韧性。
3、烤箱温度和时间可能因个人烤箱不同而有所不同,要根据实际情况进行调整。
4、在保存时,可将曲奇放入密封容器中,以保持其酥脆口感。
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