芋泥蛋黄肉松月饼

_蒍鉨变乖々发布

芋泥蛋黄肉松月饼

配方可做10个50克的月饼

食材明细

主料

辅料

调料

沙拉酱适量
蛋黄液适量
白酒适量

芋泥蛋黄肉松月饼的做法步骤

1.咸鸭蛋取出蛋黄后用白酒泡洗干净备用。
2.将蛋黄放入烤箱烤熟。
3.烤熟的蛋黄压散。
4.放入肉松和适量沙拉酱揉搓成团。
5.蛋黄肉松每个称重15克。
6.芋泥备用。
7.芋泥每个称重20克。
8.芋泥按压成饼状，放上蛋黄肉松馅。
9.用虎口位置往上轻推后收口搓圆。
10.盆中放入枧水，转化糖浆，花生油。
11.搅拌均匀至乳化。
12.筛入面粉。
13.将饼皮揉均匀。
14.揉至无干粉状态，醒发一小时左右。
15.饼皮每个称重15克。
16.将饼皮按压成饼状。
17.放上芋泥蛋黄肉松馅，用虎口位置往上轻推收口。
18.月饼模具按压出模型。
19.月饼摆放均匀，喷上少许清水。
20.烤箱提前预热，上下火150度烘烤5分钟左右定型。
21.烤定型后的月饼取出，均匀的刷上一层蛋黄液。
22.继续回炉上下火150度烤15分钟左右。
23.15分钟后的月饼状态。
24.烤奶的月饼晾凉。
25.包装好后等月饼回油，月饼回油后即可食用。
26.成品。
27.成品。
28.成品。

分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

查看全部(共28步)

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页