鱼干花生瓠瓜酱

1.瓠瓜，我们这里叫“蒲”。

2.瓠瓜去皮切片。

3.新鲜的红皮花生。

4.溪鱼干。

5.肥肉放入锅中煸炒出油，放入姜蒜红葱头辣椒炒香。

6.放入溪鱼干、瓠瓜片，加料酒生抽老抽翻炒均匀。

7.放入两勺豆瓣酱。

8.放入花生，加水烧煮20分钟（花生不容易熟，最好提前先烧一会），酌情加盐调味。

9.咸香软嫩，佐粥下饭颇佳。