醋烹小鲫鱼

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  1.小鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。
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  2.加入葱、姜。
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  3.加入十三香少许。
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  4.加入盐少许。
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  5.抓拌均匀。
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  6.腌制两小时以上。
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  7.取出葱姜，加入小酥肉粉适量。
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  8.加入食用油少许，抓拌均匀。
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  9.油温7成热，逐个放入小鱼，炸至微黄定型，捞出。
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  10.油温升高，复炸一次，捞出备用。
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  11.炸鱼时，切葱姜备用。
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  12.准备2－3个线椒或者螺丝椒。
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  13.切斜刀片。
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  14.炸完鱼，刷锅重新起锅，热锅热油，爆香葱姜。
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  15.加入辣椒翻炒片刻。
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  16.加入炸好的小鲫鱼翻炒。
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  17.再加少许十三香。
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  18.加入少许酱油，最后淋一圈锅边醋快速翻炒出锅。
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  19.完成。

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