兰州洋芋片

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  1.所需主要食材：土豆、定西宽粉、葱、香菜。
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  2.土豆去皮，顺长擦薄片（不要横着擦）。
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  3.擦成特别薄的大片，折叠起来也不会断。
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  4.冲洗掉表面的淀粉。
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  5.宽粉分开（没有也行）。
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  6.水开放入宽粉焯水2—3分钟。
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  7.接着下入土豆片焯水一分钟（不要超时）。
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  8.捞出来投凉。
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  9.另取一个大碗，放入细辣椒粉两勺。
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  10.粗辣椒片少许（不加也可）。
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  11.芝麻多一点。
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  12.放入蒜末，油加热至冒烟，浇在辣椒粉上面。
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  13.加入生抽2－3勺。
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  14.醋多半勺。
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  15.白糖适量。
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  16.放入土豆片和宽粉。
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  17.加入麻酱一勺。
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  18.最后放入煮土豆的汤和葱和香菜。
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  19.完成。

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