蔓越莓小酥饼的做法步骤
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1.将蔓越莓切碎成小颗粒，裹上低粉或糖粉防粘
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2.将黄油软化，加糖打发。蛋黄分次加入，并搅拌均匀
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3.筛入低粉。老手一次加入，新手分批加入，拌匀就成
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4.加入蔓越莓，拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
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5.将上述略干的碎粉用手揉捏成团
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6.然后压扁擀成3mm厚的薄片，用喜欢的模具压出形状
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7.排入烤盘，表面刷牛奶
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8.入烤箱180度15~18分钟，上色即可出炉
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9.出炉，放置晾网，不烫手后，密封保存
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10.密封保存
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11.也可以摆盘立即食用
小窍门&温馨提示
1，这款方子的口感是酥松型，喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。
2，蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略（即将面团搓成长条，冷藏后切片）
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菜谱
