蒜香鱼片的做法步骤
-
1.准备食材：黑鱼去头尾，剔除骨头，将鱼肚切成薄片。
-
2.鱼片里加入一勺盐，适量料酒抓匀，抓至粘手，用清水冲洗干净！这一步可以去除鱼腥。
-
3.洗净后沥干水分，再加入胡椒粉、盐、生粉、蛋清腌制10分钟。
-
4.锅内加水，放入葱段和姜片。
-
5.水煮至稍微冒泡泡，放入腌制好的鱼片烫30秒即可，捞出备用。
-
6.锅内放适量的油，油热后放入小米椒和蒜末，蒜末多放些。将它们爆香。
-
7.倒入鱼片，加蚝油和生抽翻炒。
-
8.鱼片均匀上色后，撒入葱花即可！
-
9.好吃又简单的蒜香鱼片就好了！让你从此爱上吃鱼！
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
