红烧鲳鱼

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  1.鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。
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  2.碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。
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  3.将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。
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  4.准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。
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  5.锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。
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  6.煎好的鲳鱼盛出备用。
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  7.锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。
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  8.往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。
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  9.放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。
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  10.将鲳鱼盛出装盘。
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  11.锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。
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  12.成品图。

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