麻辣葱姜蟹

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  1.所需食材：切蟹、葱、姜、料酒、火锅底料、干淀粉、八角、花椒、海鲜酱油、白糖。
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  2.切蟹清洗干净，我买的是处理好的。
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  3.葱姜切丝备用。
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  4.切蟹切口处沾干淀粉。
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  5.热锅凉油中小火，把切蟹的切口朝下煎到定型。
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  6.定型后把切蟹放倒各个面都煎一下，煎到变红色盛出。
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  7.重新起锅烧油，凉锅凉油小火，把八角、花椒和火锅底料炒出红油。
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  8.倒入切蟹翻炒。
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  9.加入料酒少许。
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  10.海鲜酱油适量。
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  11.蚝油少许。
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  12.白糖少许，加少许水或者啤酒。
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  13.汤汁快收干时加入葱姜丝翻炒。
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  14.完成。

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