㸆辣椒炒肉

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  1.将辣椒去籽拍松，切成段。豆豉、蒜蓉备好。
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  2.提前做好的过油肉。（前面菜谱有，方法略）
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  3.炒锅上火不放油，直接放入辣椒段，小火慢㸆。
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  4.将辣椒表面㸆成虎皮状。
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  5.放适量油翻炒片刻。
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  6.放入过油肉、蒜蓉、豆豉翻炒。
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  7.放盐、白糖、味精。
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  8.适量生抽。
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  9.翻炒片刻。
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  10.出锅前淋少许陈醋。
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  11.成品。

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