闽南卤猪蹄的做法步骤
-
1.猪蹄砍段用面粉洗净备用。
-
2.先炒个糖色，油加冰糖加热化开。
-
3.像这颜色加上少许开水，弄好备用。
-
4.放油下姜片。
-
5.加入：猪蹄，桂皮，香叶，八角，翻炒至没水份微焦。
-
6.加入煮好的糖色水，蚝油，生抽，老抽，继续翻炒。
-
7.倒入一瓶啤酒，最好酒精度低点的才不会苦，加入点加饭酒。
-
8.煮开，放入一颗没剥皮的蒜头，和拍一下的适量生姜。
-
9.高压锅大火上汽转中火压6分钟。
-
10.等汽自动消完，拿铁锅稍微收一下汁，比较香。
-
11.装盘，上菜。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
