过油肉拌面

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  1.瘦瘦切成薄片，放盐、料酒、生粉，抓拌均匀，腌10分钟左右。蒜苔切段、洋葱改刀备用。
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  2.炒锅放油烧热，放入腌好的肉，待凝固后，倒出多余的油。
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  3.放入适量辣椒面。
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  4.炒出红油。
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  5.放入蒜苔、洋葱和番茄酱。
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  6.放少许老抽，翻炒片刻。
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  7.放入适量盐。
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  8.放少许鸡精，加少许开水。
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  9.烧煮片刻即可关火。
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  10.另锅煮面，开锅后放入少许青菜。
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  11.将煮好的面捞入碗中。
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  12.盛入炒好的菜卤。
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  13.成品。

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