重庆现炸酥肉

• 
  1.主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
• 
  2.首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好
• 
  3.把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
• 
  4.鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
• 
  5.然后使劲拌匀
• 
  6.然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟
• 
  7.把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！
• 
  8.用盘子装起来就可以了！

小窍门&温馨提示