碗蒸排骨

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  1.排骨用清水浸泡两小时左右。
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  2.攥干水分，放入盆中，加盐、五香粉、葱段、姜片、料酒，腌两小时左右。
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  3.挑出葱姜，放入水淀粉、油。
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  4.拌匀，使每一块排骨都包裹上淀粉。
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  5.炒锅加油烧热，放入排骨，炸至金黄色捞出沥干油份。
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  6.碗中放入姜片、八角、干辣椒段。
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  7.码入炸好的排骨。
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  8.倒入由水、生抽、陈醋、胡椒粉、味精兑成的碗汁。大火烧开，中小火蒸40分钟以上。
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  9.扣入盘中。
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  10.撒上葱花即可。成品。

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