猴头菇炒鸡蛋

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  1.猴头菇，备用。
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  2.提前用盐水，浸泡一夜。
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  3.把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
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  4.焯水一分钟左右，捞出，沥干水分，备用。
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  5.鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散，备用。
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  6.择好的香菜，洗净，切段。
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  7.锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入猴头菇加少许盐调味，翻炒几下即可。
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  8.出锅装盘。
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  9.撒上香菜，点缀一下。
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  10.营养美味。

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