芹菜炒鸡丁

• 
  1.芹菜切丁。
• 
  2.鸡胸肉切丁。
• 
  3.鸡丁中放盐、胡椒粉、料酒、生粉，抓拌均匀，腌5分钟左右。
• 
  4.下入5成热的油锅中滑熟，盛出沥干油份。
• 
  5.炒锅留底油，放入葱花、蒜蓉、小米椒，炒出香味。
• 
  6.放入芹菜丁翻炒均匀。
• 
  7.放盐、生抽、蚝油，翻炒至变色。
• 
  8.放入刚刚滑熟的鸡丁，翻炒均匀。
• 
  9.成品。芹菜青脆、鸡肉嫩滑。

小窍门&温馨提示