饼丝

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  1.500g面粉加水、少许盐和成光滑的面团，分成10个均匀的面剂子。
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  2.擀成圆形的薄饼。
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  3.饼锅预热，放入薄饼，待底部出现细密的小泡时，翻身烙另一面。
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  4.每张薄饼基本上翻一次即可成熟。
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  5.最好两个人配合，一擀一烙，一阵功夫即可完成。
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  6.改刀切丝，成品。也可配以蔬菜、酱肉卷食。

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