蒜苔炒里脊

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  1.蒜苔、里脊肉备用。
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  2.里脊肉切片。
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  3.再改刀切成丝。
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  4.加入盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清，抓拌，腌5分钟左右。
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  5.炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝。
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  6.待凝固后划散，捞出沥干油分。
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  7.锅留底油，放入蒜苔翻炒片刻。
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  8.待蒜苔炒至变色，放入滑过油的里脊肉丝。
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  9.放适量生抽、少许盐、味精，翻炒均匀即可。
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  10.成品。

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