饺子皮锅贴&生煎包

• 
  1.准备好白面粉和食盐。
• 
  2.准备好所有调味料。
• 
  3.面粉内加入少量食盐，一点点加水搅拌至图中大面絮状态。
• 
  4.揉成不沾手的软面团，用保鲜膜包好醒至光滑。
• 
  5.准备好提前绞好的肉馅，玉米粒和适量胡萝卜和葱。
• 
  6.胡萝卜切成图中粗片。
• 
  7.再切成图中粗细的丝。
• 
  8.再切成小颗粒。
• 
  9.锅中水烧开放入胡萝卜丁焯烫二三分钟，待水变成淡黄色。
• 
  10.加入玉米粒焯烫二分钟就可以都捞入凉水里了。
• 
  11.控干水分的玉米胡萝卜丁放入肉末中，放入所有需要的调味料。
• 
  12.搅拌均匀就可以了。
• 
  13.醒好的面放在面布上，放入少量白面揉成图中状态。
• 
  14.先把大面团分成三四份，取一块揉成长条，再滚刀切成图中小块。
• 
  15.面团按扁擀成饺子皮，放入馅。
• 
  16.锅贴只捏合中间两边开口，如图，依次包好所有锅贴。
• 
  17.还可以把饺子皮按图中方式包成小包子。
• 
  18.锅贴和小包子都包好。
• 
  19.不粘锅中小火烧热，放入锅贴和小包子。
• 
  20.待有滋滋的声音，用铲子轻轻动一下锅贴不粘锅了就里面倒入到包子三分之二的凉水，盖锅盖中火煎。
• 
  21.十分钟差不多水烧没了，锅贴和生煎包就熟咯。
• 
  22.锅贴流汁贼香。
• 
  23.生煎包柔软底部金黄酥脆。
• 
  24.底部金黄酥脆就可以出锅装盘咯。

小窍门&温馨提示