小炒肉

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  1.青红椒去籽，切成菱形片，洋葱改刀备用。
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  2.肉片放入盆中，放盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。
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  3.抓拌均匀，腌18分钟左右。
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  4.炒锅放油烧，放入腌好的肉片，凝固后划散。
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  5.捞入滤网中沥干油份。
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  6.炒锅留底油，放入洋葱炒香。
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  7.放入青红辣椒和生抽，翻炒均匀。
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  8.放蚝油翻炒均匀。
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  9.放入肉片。
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  10.放适量盐。
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  11.放少许鸡精。
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  12.翻炒入味即可。
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  13.装盘。
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  14.成品。

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