萝卜丸子

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  1.白萝卜去皮刨细丝，放些盐，抖均匀，腌制30分钟。
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  2.准备好提鲜用的高钙虾皮。
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  3.干香菇泡发好后，挤干水份，切成丁备用。
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  4.锅中油热，下肉末翻炒至变色。把肉末推一边后，炒香葱白。
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  5.倒入香菇丁继续炒出香味。
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  6.倒入虾皮继续炒香。
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  7.加生抽翻炒。
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  8.加蚝油翻炒。
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  9.加白胡椒粉翻炒均匀。
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  10.将腌制出水的白萝卜丝挤干汁水放入盆中。
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  11.加入炒好的配菜。
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  12.加入木薯粉，搅拌均匀，木薯淀粉的用量让萝卜丝能捏成稍结实的团即可。
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  13.用手将拌好的食材搓成球，放在抹了油的盘子中。这些量我做了两盘，其中一盘罩上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天吃。水开上锅，大火蒸10分钟，撒葱花，再关火虚蒸1分钟即可。
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  14.成品晶莹剔透。
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  15.口感QQ有韧性。
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  16.一口一个，越嚼越香。

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