做凉皮

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  1.面中加适量清水，和成光滑的面团。
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  2.盆中加入适量清水，反复揉搓。
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  3.待面汁变稠，倒入另一个盆中，再加入清水。直到水变清，只剩下一小团面筋即可。
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  4.洗好的面汁，静置1小时左右沉淀。
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  5.一小时后，慢慢倒掉上面的清水。
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  6.剩下的面汁中放少许盐（可不放），搅拌均匀。做凉皮的锣刷上油，倒入适量面汁，摊上薄薄的一层。
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  7.放入开水锅中，加盖煮3分钟左右。
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  8.表面起泡即可取出，放凉水盆里冷却降温。
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  9.成品。然后就等我们自由发挥了。

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