碗蒸香酥鸭

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  1.鸭腿洗净，剁成小块，放葱姜、花雕酒搅拌均匀。
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  2.再放入盐、五香粉、鸡蛋、红薯淀粉。
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  3.抓匀冷藏30分钟。
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  4.下油锅炸至金黄色，捞出沥干油份。
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  5.取适量装入碗中。
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  6.放入八角、干辣椒段、姜片和由生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精、开水敚成的碗汁。
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  7.放入蒸锅中蒸1小时以上。
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  8.扣入盘中，撒上葱花即可。

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