梅干菜酱肉包子

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  1.我是用自家做的酵头发面。
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  2.梅干菜用凉水浸泡2个小时。
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  3.五花肉洗干净用绞肉机绞成有颗粒状，梅干菜多清洗几遍用手挤干水分。
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  4.大葱和生姜洗干净。
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  5.大葱切成葱花，生姜切末。
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  6.锅中倒多一点油，将肉放进去，里面加生抽，老抽，黄酒，蚝油，甜面酱。
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  7.翻炒变色。
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  8.葱花和生姜末放进去翻炒均匀。
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  9.梅干菜放进去。
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  10.里面加盐，胡椒粉，花椒粉，五香粉白糖和鸡精翻炒两下。
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  11.倒半碗开水末过食材中火烧开。
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  12.炒至汤汁浓稠里面加芝麻香油翻炒均匀关火晾凉。
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  13.面也发好了，满满的蜂窝状。
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  14.面团揉搓排气搓成长条切成小剂子，擀成薄片。
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  15.做好的梅干菜肉馅放上面。
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  16.捏成柳叶包子。
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  17.全部做好后放太阳底下二次醒发，上过蒸20分钟闷5分钟。
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  18.蓬松宣软。
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  19.个个像个胖宝宝。
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  20.蓬松宣软，酱香浓郁。
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  21.近照。

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