家常小公鸡

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  1.将小公鸡剁成小块。
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  2.配菜：青椒、香芹少许，改刀备用。
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  3.炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
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  4.放入鸡块，大火翻炒。
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  5.待水分炒干，将鸡肉推至一边，放花椒炸香。
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  6.放葱姜蒜、干辣椒炒香。
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  7.烹入白酒，放适量老抽，炒至变色，放盐。
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  8.加入适量开水。
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  9.烧至鸡肉软烂。
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  10.放入香芹、青椒、少许味精。
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  11.翻炒片刻即可。
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  12.成品。

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