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蒸芹叶
Karson
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前天在外面喝酒,第一次发现芹菜叶也可以蒸着吃,而且味道还非常不错~(以前只知道艾和槐花可以蒸)
制作方法非常简单,下酒的好菜哟~
简单
蒸
微辣
廿分钟
食材明细
主料
芹菜叶
适量
辅料
面粉
适量
配料
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
大蒜
适量
醋
适量
蚝油
适量
白芝麻
适量
蒸芹叶的做法步骤
1.
摘掉芹菜叶待用。
2.
洗净后控干水分,加入三勺色拉油拌匀。
3.
加入半碗面粉拌匀。(让每片芹菜叶都覆盖上一点面粉即可。)
4.
放入蒸锅,锅开后大火蒸10分钟。
5.
炒锅内倒入一点油,放入蒜末小火炒香。
6.
放入蒸好的芹菜叶,大火翻炒一分钟关火。
7.
开始准备调料汁:一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、几滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。
8.
将调料汁倒入炒锅内拌匀即可。
9.
大功告成!
小窍门&温馨提示
1.超市的芹菜一般有三种:
西芹:芹菜味较淡,基本无叶,菜体较宽厚;
芹菜:叶子较多,芹菜味一般,菜体大约一指粗;
香芹:叶子多,芹菜味非常重,菜体很细。
个人推荐使用芹菜,味道不是很冲,做出来比较可口。
2.洗过之后一定要控干水分,否则蒸出来会很黏。
3.加入蒜末爆香,最后出锅时味道会非常好。
分类:
小吃
私房菜
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