铁棍山药小粉皮煲花蛤

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  1.准备好铁棍山药小粉皮。
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  2.冷水浸泡至软，约1小时。
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  3.锅中油热，倒入1/2的蒜末，小火煸炒出香味。
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  4.将炒好的蒜末及油趁热倒入装有另一半蒜末的碗中，再调入1匙生抽，1匙蚝油，1.5匙蒜蓉辣酱，适量的盐和鸡精，0.5匙芝麻香油，拌匀备用。
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  5.砂锅底抹点油，然后铺上小黄姜片防粘底。
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  6.再摆上剪掉尾部，清洗干净的金针菇。
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  7.铺上泡软的铁棍山药小粉皮。
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  8.再铺上吐好沙子，干净新鲜的花蛤。
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  9.均匀的倒上调好的料汁。
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  10.加入1碗清水（洗料汁碗的水）。
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  11.大火煮开，转中火约8分钟，花蛤微微开口，撒上葱末即可。
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  12.做法简单，汤汁鲜美。
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  13.铁棍山药小粉皮厚薄均匀，顺滑中带点韧性，好熟易入味。
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  14.花蛤肥美鲜甜。

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