蛋黄鸡肉卷

1.主料：踢去骨头的鸡腿肉1根配料：胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。

2.熟鸭蛋6只取蛋黄用。

3.鸡腿肉轻轻敲打疏松。

4.敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。

5.腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。

6.腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。

7.力卷成结实的卷，不要打开寿司帘。

8.用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。

9.蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。

10.装盘上桌，可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏，随吃随取。