茄子拌揪面片

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  1.炒锅放油烧热，放葱花爆香。
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  2.放入茄子。
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  3.待茄子炒至变色，放入青椒。
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  4.放入西红柿、盐。
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  5.放适量蚝油。
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  6.待茄子炒熟，放入蒜蓉、味精。
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  7.盛入盘中待用。
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  8.将提前和好的面擀成薄片，切成宽条。
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  9.锅中加水烧开，将面逐片揪入锅中。（西北做法，别有风味）
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  10.将面片煮熟，捞入碗中。
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  11.盛入炒好的茄子。
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  12.搅拌均匀即可。

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